huazontles capeados

 Estos huauzontles rellenos de queso, van capeados y salseados con una exquisita salsa de chile pasilla. Tienen un delicioso relleno y el contraste de sabores es simplemente espectacular.

INGREDIENTES:

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4 tazas de agua1 cucharadita de sal4 tazas de huauzontle, limpio400 gramos de queso Oaxaca Lala®1 taza de harina5 huevos7 chiles pasilla, desvenados y remojados3 jitomates1/4 cebollas1 diente de ajo1/2 tazas de aceite vegetal1 cucharada de sal, para la salsa

Preparación

Hierve el agua junto con la sal a fuego medio, agrega los huauzontles, mezcla y deja cocer por 10 minutos. Retira del fuego, escurre y deja enfríar.Exprime los huauzontles perfectamente, toma una porción, rellena con el Queso Oaxaca LALA®, cubre perfectamente y compacta lo más que se pueda.Enharina las tortitas quitando el exceso. Bate los huevos y cubre las tortitas.Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, fríe las tortitas, retira y escurre la grasa en papel absorbente.Licúa los chiles, el jitomate, la cebolla y el ajo con un poco de agua, hasta que quede una salsa tersa. Calienta un poco de aceite en una olla mediana, vierte la salsa y cuece por 10 minutos a fuego medio. Sazona.Sirve la salsa y sobre esta coloca las tortitas de huauzontle.